Składniki:
1. Pół kostki masła
2. 1,5 szklanki cukru
3. 1 opakowanie cukru waniliowego
4. 2 jajka
5. 3 mocno schłodzone białka
6. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
7. 1,5 szklanki mąki pszennej
8. 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
9. ? szklanki mleka
10. 2 łyżki cukru pudru
11. 2 łyżeczki soku z cytryny
12. Tłuszcz i mąka do przygotowania foremek
Wykonanie:
Miękkie masło utrzeć na gładką masę z ? cukru i cukrem waniliowym a następnie dodać cały czas ucierając jajka.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem i powoli przesiewać do ucieranej masy na przemian z powoli dolewanym mlekiem. Następnie całość bardzo dokładnie zmiksować przy pomocy miksera.
Foremki do muffinek posmarować tłuszczem i oprószyć mąką a następnie wypełnić ciastem.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni Celsjusza i wstawić foremki z ciastem na około pół godziny.
Mocno schłodzone białka wymieszać z sokiem z cytryny i ubijając dosypywać pozostały cukier. Gdy masa będzie już bardzo sztywna i lśniąca, włożyć ją do szprycki cukierniczej, i na każdą babeczkę wycisnąć rozetkę i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić na 10 minut w foremkach a następnie delikatnie wyjąć i oprószyć cukrem pudrem.
