Składniki:
1. Około 1,5 kilograma karkówki
2. 10 dag suszonych moreli
3. 1 puszka ananasów w zalewie
4. 5 dag suszonych gruszek
5. 1 puszka mleka kokosowego
6. 1 opakowania przyprawy do karkówki
7. 1 opakowanie przyprawy garam masala
8. 1 łyżeczka czosnku granulowanego
9. Mąka
10. Olej
11. Mąka
12. Świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Mięso dokładnie umyć,osuszyć i pokroić w plastry. Każdy plaster natrzeć przyprawami i skropić olejem. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie mięso obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony, podlać niewielką ilością gorącej wody i dusić pod przykryciem. Mięso przełożyć do garnka (bez wytworzonego sosu), zalać gorącą wodą i gotować do miękkości mięsa.
Suszone owoce pokroić i obsmażyć na oleju, następnie dodać do nich sos ze smażenia mięsa, zalewę z ananasów i 4 łyżki mleka kokosowego, dodać przyprawę garam masala, czosnek i sos zagęścić mąką rozrobioną z niewielką ilością zimnej wody.
Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania, wlać sos z owocami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie zmieszanej z mlekiem kokosowym i masłem.
