Nie wyobrażam sobie tej pory roku bez… słodkich maślanych bułeczek z jagodami….wprost grzechem byłoby ich nie upiec, zwłaszcza gdy leśne jagodowe krzaczki pękaja w tym roku od nadmiaru owoców ;).
Polecam zarówno do popołudniowej kawy jak i na śniadanie:) Przepis od Tatter.
Składniki: (na ok. 16 bułek)
– 500g mąki pszennej (dałam tortową)
– 50g świeżych drożdży (1,5 łyżeczki drożdzy suszonych lub instant)
– szczypta soli
– 1 szkl. mleka
– 2 jajka
– 50g masla
– 100g cukru
– 2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwa wanilia
Nadzienie:
– 300g jagod
– 3 łyżki cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do posmarowania:
– 1 jajko roztrzepane i wymieszane z odrobina mleka
Z drożdży, połowy szklanki cieplego mleka, 1 łyżki cukru i 1 lyżki mąki przygotowujemy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości.
Reszte mąki przesiać do miski, ogrzać i wlać wyrośnięty zaczyn. Dodać jajka, cukier, ciepłe mleko i szczyptę soli.
Wyrobić ciasto, uderzając je pięścią minimum 100 razy. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski dodać stopione i ostudzone masło i ponownie wyrobić.
Wyrobione ciasto przykryc folia i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto ma podwoić objętość).
W tym czasie płuczemy jagody, odsaczamy nadmiar wody i zasypujemy je cukrem oraz
mąką ziemniaczana.
Wyrośniete ciasto należy odgazowac i podzielic na 16 kawałków. Kazdy kawalek rozplaszczamy na dłoni, nakładamy czubatą łyżkę jagod i zlepiamy, formujac bułeczki.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy na 45 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st.C.
Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem z mlekiem i wstawiamy do nagrzanego pieca.
Pieczemy ok. 30 minut, aż ładnie zbrazowieją.
Studzić na kratce.
Ja dodatkowo obsypałam swoje jagodzianki kruszonką, takie smakuja nam jeszcze bardziej:)
Kruszonka:
– 4 łyżki mąki
– 2 łyżki masła lub margaryny ( płynnej i ostudzonej)
– 2 łyżki cukru pudru może być cukier kryształ
Składniki na kruszonkę wsypać do miseczki i wolno wymieszać , przesypując mąką.
Smacznego:) https://www.mmorpg.net.pl/category/artykuly/
